Chilis verarbeiten

Heute wirds scharf. Sehr scharf.
Heute gehts um Chilis verarbeiten. Den Chili den ich hier verarbeitet habe, habe ich auf den treffenden Namen „Hellfire-Chili“ getauft. Ursprünglich kommt diese Sorte Chili aus Indien und ist die schärfste Sorte der Welt. Sie heißt Naga Jolokia. Dort wird sie von Bauern angebaut und als Fackel durch die Felder getragen um diese vor gefräßigen wilden Elefanten zu schützen. Sogar der Rauch der Fackeln ist noch so scharf, dass die Elefanten die Flucht ergreifen…
Zuerst habe ich mir aus einem alten T-shirt einen Gesichtsschutz gemacht um mich vor den scharfen ätherischen Ölen zu schützen welche die Haut extrem reizen können.
Dann habe ich mir natürlich noch Einweghandschuhe angezogen. (Was ich beim letzten Chili-Samen gewinnen und Chili mahlen vergessen hatte. Meine Finger brannten drei Tage lang wie Feuer. Und der Chili kam „nur“ aus China!)

Lass es krachen, Muchacho!

Ranchero

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